secret athens

BoBo – Boheme Bourgeois

Για άλλη μια φορά η γνωστή συνταγή που αυτή τη φορά θέλει 4 φίλους να ενώνουν τις δυνάμεις τους και να δημιουργούν ένα απο τα ανερχόμενα wine bars της πόλης φαίνεται να έχει επιτυχία!

Η ιδέα ξεκίνησε απ’το Βασίλη, ο οποίος πέρασε τα τελευταία χρόνια σε Παρίσι και Λονδίνο σπουδάζοντας και μελετώντας το κρασί και ερχόμενος στην Ελλάδα αποφάσισε να δημιουργήσει έναν χώρο που θα εστιάζει σε αυτό. ‘Στόχος μας βέβαια ειναι να διαφοροποιηθούμε απ’τα υπόλοιπα wine bars της πόλης” μας εξηγεί, αναλύοντας τα χαρακτηριστικά του Boheme Bourgeois ή αλλιώς BoBo που το κάνουν ξεχωριστό. Αρχικά η wine list του ειναι καθαρά ελληνική με μόνη απόκλιση τη γευσιγνωσία των Παρασκευοσαββατοκύριακων στην οποία συγκρίνουμε όχι μόνο οίνους από ελληνικούς αμπελώνες αλλά και από όλο τον κόσμο. Ένα άλλο ιδιαίτερο κομμάτι του BoBo ειναι η μοναδική διακόσμησή του, η οποία και θα τελειοποιηθεί τους προσεχείς μήνες. Τα έπιπλα ειναι όλα customized το καλαίσθητο κυπαρισσί μάρμαρο της μπάρας έρχεται να δέσει αρμονικά με τα φυτά του ημιώροφου του χώρου, δηλαδή των καπνιστών. Κάτι πέρα απ’ τα συνηθισμένα ειναι και τα live που οργανώνονται μια δυο φορές το μήνα με αποκλειστικά jazz και swing χαρακτήρα. Τέλος το όνομα του BoBo καθιερώθηκε μετά από πολλή συζήτηση και σκέψη. “Θέλαμε να αφορά τον bohemian τύπο αλλά και ταυτόχρονα τον πιο cool, άνετο κλπ. Έτσι μας προέκυψε και το bourgeois!”

Όση ώρα κουβεντιάζω με τα παιδιά μια πολύ ενδιαφέρουσα μυρωδιά μου τρυπάει τη μύτη. Το καπνιστό αλάτι από το Μεξικό χρησιμοποιείται σε πολλά απ τα cocktails του BoBo που κυρίως έχουν βάση το κρασί. Με αυτή την ενδιαφέρουσα και ευχάριστη ανάμνηση αποχαιρετώ γι απόψε το BoBo και επιφυλάσσομαι για την επόμενη επίσκεψη μου σε ένα από τα πιο αξιόλογα wine bars της πόλης.

|| Πέγκυ Τζαννέ

|| Αναστασίου Ζίννη, Κουκάκι

Leave a reply

Fields marked with * are required