secret athens

BUDOO

Γλυκό και αλμυρό, ξινό και δροσιστικό, γλυκό, δυνατό και πικάντικο…Όση ώρα εξερευνούσαμε τον κατάλογο με την βοήθεια του ιδιοκτήτη του Budoo(αλλά και του Small8 του Παγκρατίου) Μίλτου Επιθυμιάδη, αναρωτιόμουν πως μπορούν να επιτευχθούν αυτοί οι φαινομενικά «ανισόρροποι» και σίγουρα απροσδόκητοι συνδυασμοί. Το ομώνυμο cocktail ‘‘Budoo” και το Thunderbold, η σούπα Tom yum goong και το fish με κόκκινο curry όχι απλά επιβεβαίωσαν ότι στη κουζίνα όπως και στη ζωή τα συστατικά μπορεί να εμπλακούν με τρόπο ιδαίτερα αναπάντεχο αλλά και ταυτόχρονα ιδιαίτερα “ζωντανό”. Ένα από τα κλισέ που χρησιμοποιούνται για να περιγράψουν ένα καλό πιάτο είναι ότι οφείλουν να έχουν «χαρακτήρα». Η περίπτωσή του καλού thai ωστόσο φαίνεται ότι θυμίζει ανθρώπινη προσωπικότητα που καταφέρνει να συναρμόζει αντικρουόμενα αλλά και έντονα στοιχεία.

Το χάζι της εντυπωσιακής μπάρας, η γνωριμία με τον βασιλιά και τη βασίλισσα της Ταυλάνδης(μέσα από τους πίνακες τους) και ιδανικά η μυρωδιά και ο ήχος το ψιλόβροχου δύσκολα θα σας αφήσουν αδιάφορους. Βρείτε το στον αριθμό 14 εντός της στοάς Λέκκα.

|| Λέκκα 14, Aθήνα

|| Μαρίνα Αθηναίου

Leave a reply

Fields marked with * are required