secret athens

The Big Kahuna

Στα σύνορα Κεραμεικού και Μεταξουργείου, μια πόρτα μιας αποθήκης-συνεργείου σε οδηγεί σε ένα beach bar εσωτερικού χώρου με εξωτικά φυτά, καλαμωτή περίφραξη, μια καλύβα με φοινικόφυλλα που λειτουργεί ως ανοιχτή κουζίνα που ετοιμάζονται τα πάντα, σανίδες του σερφ, λαμπιόνια και μουσική να παίζει μεταξύ Beach Boys και Elvis Presley μεταξύ άλλων. Καλωσήρθατε στον εξωτικό και αλήτικο κόσμο του “The Big Kahuna”!

Δημιουργοί του, είναι οι γνωστοί και ως Kahuna Broz,  Στέφανος Στεφανίδης(πρώην chef στο 48 Urban Gaden) και Δημήτρης Μπαλλιάν(συνιδιοκτήτης του  εστιατορίου Gaspar). Μπορεί να τους έχεις ήδη πετύχει σε κάποιο pop up event ή κάποιο μεγαλύτερο φεστιβάλ, όπως το Burger Fest, να σερβίρουν απο τα πιο ιδιαίτερα μπέργκερς που έχεις δοκιμάσει στην Αθήνα, προσπαθώντας να ενώσουν γκουρμέ και λαϊκό φαγητό.

Κατευθείαν στο ψητό όμως, μερικά απο τα πιάτα που θα δοκιμάσεις εδώ:  The Big Kahuna, με φιλέτο αστακού Καραϊβικής με βαλεριάνα, ψημένο prosciutto και mango. Κung Pao, δηλαδή steam bun Burger  με crispy duck, hoisin mayo, χειροποίητες πίκλες αγγουριού, τηγανητά rice noodles και spring onions. Japanese Emperor’s Kobe με brioche bun burger και patty απο αυθεντικό 100% kobe beef, καραμελωμένα κρεμμύδια με bourbon και παλαιωμένο cheddar. Αν είσαι περιπετειώδης, δοκίμασε το “The Predator”, με φιλέτο κροκόδειλου! Το μενού έχει επιμεληθεί με πολύ μεράκι και τέχνη και οι επιλογές του ξεκινούν απο ορεκτικά, κυρίως πιάτα μέχρι μπέργκερς cocktail και desserts.

Για τέλος αφήνουμε το καλύτερο, το “The Big Kahuna” σημαίνει “τεράστιο κύμα” στη surf culture, πέρα απο αυτό όμως, έτσι ονομαζόταν και το μπέργκερ που έτρωγε ο Σάμιουελ Τζάκσον σε σκηνή της ταινίας “Pulp Fiction”. Οι Κahunaz είναι διαφορετικοί και ήρθαν για να μείνουν!

 

|| Σαλαμίνος 42, Κεραμεικός/Μεταξουργείο

Leave a reply

Fields marked with * are required